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Fairmont Montreux Palace - La Brasserie du Palace
Grand Rue 100, 1820 Montreux
Type de cuisine :
Cuisine gastronomique
A partir de ?
CHF 61.-
Pourquoi y aller ?
BRASSERIE DE LUXE - Le décor chic et lumineux du restaurant la Brasserie du Palace est parfait pour savourer un instant en duo ou en famille. Nul besoin d’être client de l’hôtel Fairmont Le Montreux Palace pour apprécier le confort et l’attention aux détails qui est porté à cet endroit luxueux.
PAYS VOISIN - La carte met intelligemment en valeur l’influence culinaire de la France. Des plats de brasserie parisienne façon gastro vous seront proposés. Les noix de Saint-Jacques rôties et crème de moules ou le foie gras de canard en nougat aux fruits secs font partis des entrées star à ne pas manquer. Tout comme les plats réussis que sont le steak tartare d’aiguillette de bœuf ou la poitrine de volaille pochée.
SAVEURS ET SANTÉ - Des plats gastronomiques à la tendance light sont le petit ‘plus’ du restaurant : végétalien, sans gluten ou macrobiotique ? À vous de choisir.
PAYS VOISIN - La carte met intelligemment en valeur l’influence culinaire de la France. Des plats de brasserie parisienne façon gastro vous seront proposés. Les noix de Saint-Jacques rôties et crème de moules ou le foie gras de canard en nougat aux fruits secs font partis des entrées star à ne pas manquer. Tout comme les plats réussis que sont le steak tartare d’aiguillette de bœuf ou la poitrine de volaille pochée.
SAVEURS ET SANTÉ - Des plats gastronomiques à la tendance light sont le petit ‘plus’ du restaurant : végétalien, sans gluten ou macrobiotique ? À vous de choisir.
Extrait de la carte
- Entrées
-
Tomme vaudoise en aumônière à l’échalote confite et ciboulette du pays, mesclun d’herbes et caramel de balsamiqueCHF 21.-
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Noix de Saint-Jacques rôties au lard, purée de pommes vitelottes, crème de moule perlée à l’huile d’olive et tuile de blé noirCHF 26.-
-
Foie gras de canard en nougat aux fruits secs, chutney de mangue épicé, jeunes pousses à l’huile de noisettes et brioche tièdeCHF 27.-
- Plats principaux
-
Steak tartare d'aiguillette de boeuf préparé à votre table, servi avec pommes fritesCHF 39.-
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Poitrine de volaille pochée, sauce suprême aux effluves de laurier, légumes d’une blanquette en garnitureCHF 39.-
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Loup de mer entier braisé au four avec sa garniture aromatique, pois gourmands et carottes en fricassée, huile aux fines herbesCHF 49.-
- DESSERTS
-
Mousse onctueuse de chocolat Guanaja, sablé breton, biscotti et tuile à l’orangeCHF 14.-
-
Crème brûlée au café arabica, un soupçon de chicorée, glace expresso et tuile au SpéculoosCHF 14.-
-
Carpaccio d’ananas aux zestes d’agrumes, sirop au poivre de Sichuan et sorbet au yaourtCHF 14.-
Prix du restaurant Fairmont Montreux Palace - La Brasserie du Palace
Prix moyen à la carte : CHF 61.-
- Prix des boissons
- Demi bouteille d'eau minérale CHF 6.5
- Verre de vin CHF 8.- - CHF 17.5
- Coupe de champagne CHF 20.-
- Café CHF 4.2
Réservation au restaurant Fairmont Montreux Palace - La Brasserie du Palace
RÉSERVATION SANS OFFRE
Réservation simple
Plan et adresse du restaurant Fairmont Montreux Palace - La Brasserie du Palace
Grand Rue 100, 1820 Montreux
Encore plus d'informations
Comment y aller ?
Horaires d'ouverture
Déjeuner : de 11h30 à 14h30 (tous les jours)Dîner : de 18h30 à 22h30 (tous les jours)
Groupes
Restaurant privatisable
NON
Maximum de personnes
110
