Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace

Place du Port 17 CH-1006 Lausanne Suisse Plan
41-216133339
9,8 /10
260 avis
Depuis 2009 à Lausanne, son patronyme scintille à la tête du Beau-Rivage Palace. Anne-Sophie Pic est une alchimiste. La seule cheffe de France triplement étoilée. Dans ce décor sobre et tranquille ouvert sur le lac et les Alpes, du mardi au vendredi le déjeuner d’affaires côtoie la collection saisonnière Pic, plutôt orientée sur des classiques familiaux tels que le « bar de ligne au caviar oscietre comme l’aimait mon père, Jacques ». La complexité aromatique redouble avec le menu Emotions, qu’il lui tient à cœur de susciter, au contact d’un berlingot cœur coulant comme une fondue d’été, d’une langoustine de petit pêche saisie à la plancha et dashi de langoustine infusé au miel de fleurs, camomille et korima, ou d'un pigeonneau de la Drôme cuit sur le coffre. C'est précis, sensuel, on est bien chez une Pic.


Quand elle n’officie pas dans sa Drôme natale, fief d’une dynastie de Chefs sur quatre générations, Anne-Sophie Pic transforme les produits suisses en grande proximité avec tous les corps de métiers des producteurs locaux, maraichers, bouchers, artisans, apiculteurs, pêcheurs…inspirée par des années de balades, de recherches et de rencontres. Au Beau-Rivage, Anne-Sophie Pic a confié la réalisation de ses créations au chef Paolo Boscaro.

Conseil d'Insider

Ne pas manquer la belle saison, les tables sont dressées à l’ombre des cèdres centenaires du parc de quatre hectares.

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Promotions et menus

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Menus

Menu spécial accord mets et vins / Champagne Frédéric Savart CHF 430.-

Prix par personne.

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    Menu spécial Accord mets et vins / Château Léoville Las Cases CHF 490.-

    Menu Déjeuner CHF 95.-

    Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    • Entrée
      • ŒUF DE POULE DE CHEZ MONSIEUR CUENDET
        mollet
        crème de panais fumée
        émulsion de cèpes infusée à l’orge malté
    • Plat
      • LA CANETTE DE CHALLANS
        rôtie sur coffre
        pomme de terre fondante et daïkon
        jus infusé au mélilot et satsuma
    • Dessert
      • LES FRUITS DES BOIS ET LA MARJOLAINE
        marmelade et sorbet
        espuma et meringue au grué de cacao et marjolaine

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Un mot sur le restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace

    PALACE ET GASTRONOMIE - Le somptueux Palace Beau-Rivage compte parmi ses restaurants une table luxueuse de renom dirigée par la célèbre Chef Anne-Sophie Pic. Le décor distingué s’accorde avec la cuisine gastronomique de haut-vol qui y est élaborée.

    LA CHEF - Anne-Sophie Pic conçoit pour le palace des plats où les sensations, les émotions et le terroir se rencontrent. Menée par la recherche de la perfection, la Chef perpétue la tradition de la cuisine en y apportant une touche de modernité et de délicatesse.

    MARIAGE FRANCO-SUISSE - La carte évolue au fil de saisons pour vous proposer des goûts et des mariages aux accords parfaits. Elle excelle aussi bien dans la tradition française (la fameuse poularde de Bresse) que dans les spécialités suisses (la féra du Lac).

    Prix du restaurant

    Prix des boissons

    • CHF 10
      Demi bouteille d'eau minérale
    • CHF 12
      Verre de vin
    • CHF 52
      Bouteille de vin
    • CHF 25
      Coupe de champagne
    • CHF 8
      Café
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace

    Services

    • Carte American Express , Carte Mastercard , Carte Visa
    • Restaurant privatisable (8 personnes max.)
    • Bar , Climatisé , English spoken , Français parlé , Ouvert en août , Privatisable , Wifi
    Table exceptionnelle
    9,8 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
    • 10
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    • < 7
      4
    Cuisine
    9,9
    Service
    9,9
    Cadre
    9,7
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    93/260 avis
    Jacques R.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 29 août 2019
    Excellent repas tout en finesse avec en plus le privilège d'avoir croisé Anne-Sophie Pic.
    Félicitations pour la qualité et l'originalité des plats et des saveurs ainsi que pour l'accueil .
    CATRIN T.
    Gastronome
    (20 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 août 2019
    Excellent !
    Maju C.
    Fin gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 1 août 2019
    ❤️On ne peut que recommander ce restaurant on a pris le menu Pic d’été ce fut une découverte gustative , un accueil excellent un personnel attentif et d’une agréable sympathie au petits soins sans être intrusif . A refaire !!!!
    Christophe R.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 23 juil. 2019
    Nous avons particulièrement apprécié le souci d'intégrer dans les plats de beaucoup de produits locaux. Goûts et textures très variés et très belle présentation.
    Laurence R.
    Gastronome
    (10 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 19 juil. 2019
    La surprise pour les 40 ans de ma sœur a été inoubliable et incroyable !!
    Le cadre, le service prévenant et aux petits soins, la cuisine de très haut niveau, tout était beau et tellement bon!!
    Seul petite critique, le Spritz en apéro au tarif de CHF 27.- !!
    Un grand merci pour votre accueil et particulièrement pour le beau gâteau d'anniversaire offert!!
    Mireille L.
    Gastronome
    (16 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 8 juin 2019
    Très ... très calme, très court, très bien.... ce sont des superlatifs qu'il faut pour qualifier le voyage gustatif ... c'est wouh, magnifique, délicieux.... c'est un voyage en soi, c'est un moment extraordinaire !
    Le service, les mets, le travail que tout cela occasionne ..... cela se voit et nous avons su l'apprécier à sa juste valeur !
    Merci !
    Thierry B.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 7 juin 2019
    Nourriture, service, et cadre sont juste parfaits. Seul petit bémol: comment justifier un café esseulé à 8 francs...
    Fatiha M.
    Gastronome
    (34 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 7 juin 2019
    merveilleux!!!!!!!
    Laurent D.
    Fin gourmet
    (8 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 30 mai 2019
    À la hauteur de nos espérances, magnifiques plats du début à la fin.
    Brian R.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 29 mai 2019
    Outstanding
    Patrick G.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 24 mai 2019
    Les plats sont raffinés, le staff est fabuleux, le cadre est magnifique. Une des rares expériences 100% !
    Eugénie K.
    Gastronome
    (19 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 mai 2019
    Magnifique repas. Nous avons été très touchés de découvrir qu'un gâteau d'anniversaire avait été prévu en fin de repas. Grand moment d'émotion par ailleurs en ayant la chance de partager quelques minutes suspendues hors du temps avec la cheffe Anne-Sophie Pic, merveilleux hasard en ce jour d'anniversaire. Repas délicieux, d'une rare perfection. L'agneau aurait mérité d'être servi un poil plus chaud, mais c'est vraiment un détail. Mention également au chef sommelier. Nous lui avons demandé qu'il nous surprenne et l'accord mets et vins a vraiment été à la hauteur de nos espérances. Un grand merci à toute l'équipe pour ce très beau repas.
    Jacqueline Z.
    Gastronome
    (20 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 avr. 2019
    Seul bémol, le chocolat Valrohna , alors qu'il existe des chocolatiers suisses fabuleux.
    Alexis V.
    Fin gourmet
    (7 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 20 avr. 2019
    Incroyable!!! Une superbe découverte!! On reviendra! Merci!
    Marta S.
    Gourmet
    (5 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 18 avr. 2019
    Une cuisine inventive et plein de saveurs!!
    Christiane P.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 avr. 2019
    Cadre enchanteur, accueil charmant, service parfait, mais 5 saveurs différentes par plat, ça fait 25 goûts à différencier durant le repas...donc saturation des papilles assez rapide !
    Si j'ose une analogie : autour de la table, quand tout le monde parle en même temps, on ne se comprend plus !
    Jean-Pierre S.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 16 avr. 2019
    L'attente avant le service du pigeonneau était trop longue, sinon le temps entre les plats était conforme à l'attendu
    Joel L.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 11 avr. 2019
    Un moment magique avec un service impeccable ! On en attend pas moins de ce lieu mais le contrat est amplement rempli !
    Eric B.
    Gastronome
    (19 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 10 avr. 2019
    Excellent
    Antoine D.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 avr. 2019
    Cuisine très fine, explosion de saveurs sur beaucoup de plat, j’aurai vraiment beaucoup de mal à manger une autre “ île flottante” après celle dégusté chez À.S. Pic!
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