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InsiderFrançais Spécial groupe

La Brasserie du Royal

Prix moyen 80 CHF
9,1/10
1 302 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • L'Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité
  • 3 couvert(s) Très bon standing

L'avis du Guide MICHELIN

La cour d'Espagne fit de ce palace l'un de ses points de chute favoris. Quant à cette brasserie, dont la carte est signée Marc Haeberlin, elle se révè...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

On la reconnait à ses fauteuils de cuir à motifs blancs, ses tons gris- vert émeraude et sa cuisine à vue sous verre. La Brasserie du Royal Savoy à Lausanne est l’un des trois restaurants de cet édifice Art Nouveau si cher aux lausannois. Sous les auspices d’un service irréprochable, une carte saisonnière répond au menu phare du restaurant, le "menu de Monsieur Marc", qui change également au gré des saisons. Foie gras d’oie « H » et son chutney de fruits secs, kougelhopf brioché, pavé de lieu jaune rôti et son tzatziki aux agrumes, la pêche « Haerberlin » et son sabayon Champagne et glace pistache. Une section est par ailleurs spécialement consacrée à quelques belles pièces de viande maturée sur os au minimum 3 semaines.

Le savoir-faire du Chef alsacien étoilé Marc Haeberlin, patronyme inscrit au cœur d’une véritable épopée familiale et gourmande depuis l’Auberge de l’Ill en Alsace, complète celui du Chef Exécutif Sébastien Cassagnol venu de la Mamounia de Marrakech et toute l'équipe de la Brasserie, autour d’une cuisine simple et généreuse.

Conseil INSIDER

On recommandera un dress code « Décontracté Chic » allant de mise avec l’ambiance et le cadre de la Brasserie du Royal Savoy.

Récompenses

  • Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Marc Haeberlin
  • Prix moyen 80 CHF Demande spéciale
Le rouleau de printemps végétal
20 CHF

bouillon au parfum asiatique

Céleri rave
18 CHF

pomme, baies de saison, raifort

L’oeuf de cane de Monsieur Eddy
29 CHF

à la truffe noire, tombée d’épinards

Options spéciales

Plats bio, Plats végétariens, Sans gluten

Photos des utilisateurs

Ballotine de pigeon
Tartare de cerf
Betterave et glace pomme
Le suprême de volaille vendéenne
L’œuf de cane de Monsieur Eddy
Vacherin glacé à la mandarine
Dos de cabillaud

+11

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,1/10
basé sur 1302 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,2/10
Service :8,9/10
Cadre :9/10
  1. Nadia B.
    Nadia B.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre superbe, cuisine succulente et personnel charmant !

  2. Jose Manuel A.
    Jose Manuel A.
    • 1 avis
    8/10

    Excellent cuisine avec un service moyen pour le prix, le personnel était très occupés ils ont oublié de me servir le vin, donc nous avons dû demander pour commencer l’apéritif. Les entrées ont été servisse rapidement et sans oubliées, par contre ils sont oubliés de m’apporter la sauce pour mon foie, nous avons dû demander plus tard, ils sont apportés tardivement. Personnels très gentil, service moyen uniquement.

  3. C.armen O.
    C.armen O.
    • 1 avis
    9/10

    Le cadre général est absolument majestueux. Dommage d’avoir mangé dans un espace quelconque, tout en longueur, une sorte de couloir. Cela a un peu gâché cette soirée avec mes amis.

  4. Melanie M.
    Melanie M.
    • 17 avis
    4,5/10

    Dommage! Le repas était correct mais sans plus et au vu du tarif ne le valait pas malheureusement. Le service un peu brouillon pour un établissement pareil. On a reçu nos entrées qu on avait même pas fini notre apéritif, la côte de boeuf a très vite refroidi car servie en un seul service et les assiettes n'étaient pas chauffées, les sauces faites maison mais pas top pour ma part. Belle carte des vins.

  5. JC B.
    JC B.
    • 194 avis
    9/10

    La véranda de la brasserie est assez bruyante en fonction des convives. L'accueil et les services sont excellents à la hauteur de ce 5 étoiles. Bonne noix de jambon à partager en entrée. Un foie de veau sauce porto servi généreusement, avec malheureusement des spätzlis tiédes donc froids rapidement. Mais service oblige, une nouvelle assiette servie après réclamamtiion. Belle carte des vins. Les prix correspondent au niveau de l'établissement.

  6. Claude l.
    Claude l.
    • 72 avis
    10/10

    Excellent repas. Le rapport qualité prix est optimal. Le velouté artichaut est très original et la combinaison des saveurs avec le foie gras est agréablement surprenante.

  7. Chantal B.
    Chantal B.
    • 3 avis
    6/10

    Restaurant chic où il vaut mieux manger de la viande que du poisson. J'ai pris le carpaccio de noix de Saint-Jacques. Les noisettes, croûtons, etc. envahissent totalement le goût du coquillage et, à mon avis, ne sont pas une bonne association avec un produit de la mer. Ensuite, le poisson que j'ai choisi, l'omble chevalier avec des poireaux brûlés, écoeurant. J'en sors très déçue !

  8. Stephen B.
    Stephen B.
    • 6 avis
    10/10

    Toujours un plaisir de passer un bon moment à la Brasserie. La manière que le chef et son équipe a de traiter des spécialités vaudoises en même temps avec respect et innovation mérite des louanges. Le papet vaudois en est l’exemple. La variété des plats, la richesse de la cartes des vins et la gentillesse du service dans la salle à manger complète un excellent ensemble pour ses convives.

  9. Ostertag O.
    Ostertag O.
    • 7 avis
    7,5/10

    Un bel endroit, un service attentionné, mais une heure après le repas, bien que nous ayons mangé des plats différents, ma compagne et moi même éprouvons des problèmes de digestion. Et ce n’est en aucun cas provoqué par la grandeur des portions servies qui sont mêmes un peu juste.

  10. Laurent P.
    Laurent P.
    • 8 avis
    10/10

    Très bonne table, un délice au plat comme au dessert

  11. Mical M.
    Mical M.
    • 3 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine, présentation très soignée, jolie carte des vins, service agréable et discret, cadre agréable dans un bâtiment magnifique ! Une magnifique adresse !

  12. Hervé l.
    Hervé l.
    • 1 avis
    5/10

    Un Service pas à la hauteur d'un 5 étoiles. Nourriture bonne mais mais ne valant pas le prix à payer.

  13. Bertrand L.
    Bertrand L.
    • 2 avis
    10/10

    Brasserie du Royal Savoy complètement à la hauteur de ce palace. Accueil, mets et vins, ambiance. Tout était parfait ! Je le recommande totalement

  14. Alain B.
    Alain B.
    • 1 avis
    10/10

    Avec mes remerciements au directeur Mr Kropf ainsi que Mr Fouqueteau pour leur devouement envers la clientele ,ainsi que le personnel de service En ce qui concerne la cuisine ,celle-ci était exquise ,ceci est l'avis d'un vice conseiller gastronomique de la chaine des rôtisseurs baillage de fribourg alain Baeriswyl

  15. Manon S.
    Manon S.
    • 3 avis
    10/10

    Cadre agréable et service attentif. La cuisine y est excellente et bien présentée. Seul bémol, le prix (22.-) d’un petit cocktail plus rempli en glace qu’en boisson...

  16. Mathilde V.
    Mathilde V.
    • 2 avis
    9/10

    Un restaurant agréable avec une cuisine raffinée. Le service est impeccable et la carte des vins bien fournie. Petit bémol pour un restaurant de ce standing et à ce pris la sauce du plat avait séchée car probablement préparée trop à l'avance : il est dommage pour une cuisine de cette qualité de voir une "peau" à la sauce

  17. Lucia B.
    Lucia B.
    • 46 avis
    7,5/10

    Joli cadre,moderne et classe à la fois. Cuisine bonne,mais pourrait être meilleure pour ce type d’établissement et les prix affichés. Salade d’artichauts et champignons bonne,œuf parfait également. Suprême de volaille juteux,risotto à la truffe un peu trop liquide.La truffe commandée en supplément vient déjà râpée sur le plat et les tranches sont translucides. L’important bémol reste le service: trop rapide malgré la demande de prendre notre temps (et le restaurant de loin pas rempli), pas sympathique,limite hautain. Pain et eau oubliés,le vin servi n’importe comment. L’addition reste plutôt salée pour la qualité fournie. Pas certaine que je vais y retourner de par moi-même car je m’attendais à mieux.

  18. Sydonie L.
    Sydonie L.
    • 1 avis
    3,5/10

    A l'apéritif comme durant le dîner, le service fut long et le cadre bruyant (la faute de l'architecte, incompétent en matière d'expérience client, certes le cadre est esthétiquement très beau, mais l'écho des volumes allié aux matières rendent les conversations fort peu agréables, c'est un fait), Le Menu de Monsieur H. ...L'omble chevalier largement trop cuit dut être retourné en cuisine, et le vacherin.. peu envoûtant, mais là, c'est une affaire de goût... Nonobstant, l'expérience au Royal Savoy fut largement entachée par l'attitude plus que discourtoise, voir goujate de l'un des hauts responsables de l'établissement ayant pris l'initiative de nos vestiaires, peu enclins visiblement à l'accueil de feedback spontané de clients dont l'expérience hollistique ne fut guère satisfaisante considérant le standing du lieu.. Bienvenue dans l'hôtellerie suisse.. On en vient à regretter que de si belles signatures telles que Monsieur H. sacrifient leur quête de l'excellence et du savoir faire aux profits helvêtes...

  19. Nathalie H.
    Nathalie H.
    • 13 avis
    8,5/10

    Nous avons attendu plus de 45 minutes pour avoir nos apéritifs et lorsque nos entrées sont arrivées, nous n'avions pas encore terminé nos apéritifs et personne ne nous avait donné la carte des vins.

  20. Henry M.
    Henry M.
    • 11 avis
    9,5/10

    Qualité des plats irréprochable, personnel accueillant, mais trop d'attente entre les plats. Un bon lunch devrait être servi en 1 heure 30 maximum. Si je veux rester plus longtemps, il faut que ce soi mon choix.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Tous les jours : Petit-déjeuner 6h30 - 10h30

Du mardi au samedi (Inclus) :

Déjeuner 12h00 - 14h00

Dîner 19h00 - 22h00

Comment se rendre au restaurant

Avenue d'Ouchy 40, CH-1006, Lausanne, Suisse

Transports publics

Métro - Lausanne, Délices (M2)

Indications particulières

Entrée de l'hôtel : Avenue de Cour

Parking offert lors de votre visite à la Brasserie du Royal Savoy

, Ouchy

Un mot sur le restaurant

Notre restaurant de style Brasserie au Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne et au design contemporain vous propose une offre de restauration gourmande et raffinée. On y apprécie de belles recettes traditionnelles avec une touche de modernité, sans oublier quelques plats du terroir. Le savoir-faire du chef alsacien triplement étoilé Marc Haeberlin vient compléter l'offre de notre Chef Exécutif Julien Krauss et l'équipe de la Brasserie. Ceux-ci permettent aux gourmets de découvrir et d’apprécier une cuisine créative et unique de brasserie de catégorie supérieure.

Caractéristiques

Anniversaire, Bar à vin, Oenothèque, Brasserie, , En famille, , Entre amis, , Jardin, Mariages, Repas d'affaires, Restaurant d'hôtel, Romantique, , , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Fête des Mères, Fête des Pères, Noël, Nouvel An, Saint-Valentin, ,

Services

, , , , ,

Restaurant privatisable (12 personnes max.)

Accès handicapé, Belle cave, , , , , Privatisable, Voiturier,

Tout près du restaurant « La Brasserie du Royal »

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Le Chalet du Royal - Hôtel Royal Savoy

Note :9.1

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Prix moyen : 60 CHF

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Cuisine internationale

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Prix moyen : 40 CHF

Libanais

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Prix moyen : 50 CHF

Chinois

La Jonque

Note :8.5

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Prix moyen : 50 CHF

-30%

Japonais

YUMS x2

Lausanne

Prix moyen : 38 CHF

Italien

Lausanne

Prix moyen : 70 CHF

Français

Lausanne

Prix moyen : 45 CHF

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