Le Bellevue

Route de Glion 111 1823 Glion Suisse Plan
  • Français
  • Insider
  • Gastronomique
  • Gault & Millau 2018
  • Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019
  • Festival LaFourchette
  • Festival LaFourchette - Menu Grands Chefs
  • Plats végétariens
  • Sans gluten
  • Vue exceptionnelle
  • ...
Prix moyen CHF 120
|
41-797623297
9,7 /10
94 avis
En prenant de la hauteur, à Glion, les brumes du lac isolent les cimes alpines. C'est là aussi, à l'Institut de Haute Education, que se forme la relève de l'hôtellerie internationale. Le bien-nommé Bellevue est le premier restaurant d'application de cette jeunesse en quête d'excellence au contact d'une solide équipe pédagogique de chefs pour la plupart Meilleurs Ouvriers de France. Ce restaurant à cheval entre tradition Belle Epoque, typique des alentours montreusiens, et design contemporain, propose un Menu Signature en six temps, un Menu Emotion et une carte à la fois variée et créative : langoustines à la nage, caviar sélection, chou-fleur, capucine, filet de chevreuil au sautoir, livèche et moutarde savora…
Entre poissons, crustacés et viandes, une fine série de plats végétariens ressort également de la carte.

Aux cuisines, et comme formateurs de renom le chef Benoit Carcénat, ancien second de Benoît Violier à l’Hôtel de Ville de Crissier et Monsieur David Alessandria, champion du monde catering cup 2017, élaborent en étroite collaboration des cartes mettant à l’honneur les meilleurs produits de chaque saisons.

Conseil d'Insider

Un business lunch est disponible en deux ou trois services (48 Chf ou 68 Chf).
Des navettes au départ de Montreux sont disponibles sur demande pour les groupes de 10 personnes ou plus.

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Promotions et menus

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Evènements

Menu Grand Chef - Festival LaFourchette CHF 115.-

Prix par personne. Menu hors boissons.

Ce menu comprend :

FOIE GRAS DE CANARD, CASSIS, POMME ACIDULEE
*****
SOLE DE PETIT BATEAU, ESCARGOTS, CEPES, PERSILLADE
*****
PALOMBE DE CHASSE, EPICES DOUCES, COING, CEREALES
*****
CHOCOLAT « JIVARA » GRAND CRU, GIANDUJA, AMANDES

    Menus

    Menu CHF 145.-

    En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

    Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert

    • Entrée
      • LANGOUSTINES A LA NAGE, CAVIAR “SELECTION”, CHOU-FLEUR, CAPUCINE
        DUBLIN BAY PRAWNS, SELECTED CAVIAR, CAULIFLOWER, NASTURTIUM
    • 2ème entrée
      • VELOUTE DE POULE FAISANNE, CROMESKI, CHOU VERT, GIN « GINUINE »
        HEN PHEASANT VELOUTE, CROMESKI, GREEN CABAGE, « GINUINE » GIN
    • Plat
      • LOTTE « CROUSTI-MOELLEUSE », AIL NOIR, CITRON CONFIT, CRESSON
        « MELTY-CRISP » MONKFISH, BLACK GARLIC, LEMON CONFIT, WATERCRESS
    • 2ème plat
      • FILET DE CHEVREUIL AU SAUTOIR, CHÂTAIGNE, LIVECHE, MOUTARDE SAVORA
        ROE BUCK SIRLOIN, CHESTNUT, LOVAGE, SAVORA MUSTARD
    • Fromage
      • FROMAGES FRAIS ET AFFINES
        FRESH AND MATURED CHEESES
    • Dessert
      • MIEL, HUILE D’OLIVE, HYDROMEL
        HONEY, OLIVE OIL, HYDROMEL

    NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

    Menu Emotion CHF 95.-

    Prix par personne.

    Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

    • Entrées / starters
      • FOIE GRAS DE CANARD, ANGUILLE FUMÉE, CASSIS, POMME ACIDULÉE
        DUCK FOIE GRAS, SMOCKED EEL, BLACK CURRANT
        OU / OR
        COQUILLAGES EN MARINIÈRE, ALGUES DOUCES, ANETH, CÉLERI
        SHELL FISH, MILD SEAWEED, DILL, CELERY
    • Plat principaux/ main dishes
      • SAUMON DE LOSTELLO MI-CUIT, MI-FUMÉ, BETTERAVE PLURIELLE, QUINOA
        HALF COOKED, HALF SMOCKED LOSTELLO SALMON, PLURAL BEETROOT, QUINOA
        OU / OR
        CANNETTE SAUVAGINE, RAISINÉE, POIRE, NAVET, POIVRE SANSHO
        WILD DUCKLING, «RAISINÉE», PEAR, TURNIP, SANSHO PEPPER
    • Dessert /desserts
      • KIWI, THÉ JASMIN, YAOURT AÉRÉ
        KIWI, JASMIN TEA, AERATED YOGURT
        OU / OR
        CHOCOLAT «JIVAR » GRAND CRU, GIANDUJA, AMANDES
        «JIVARA» CHOCOLATE, GIANDUJA, ALMONDS

    Un mot sur le restaurant Le Bellevue

    UNE VUE A COUPER LE SOUFFLE - Niché au-dessus de Montreux avec une vue panoramique sur le lac Léman, Le Bellevue élabore une cuisine gastronomique qui évolue au gré des saisons.
    HERITAGE ET MODERNITE – Dans une volonté de s’inscrire dans un environnement spectaculaire entre lac et montagnes, le restaurant rénové en 2018 allie l’ancien par son décor classé Belle Epoque et modernité par le choix de son mobilier contemporain. Son bar-lounge conçu comme un cabinet de curiosités propose une sélection de cocktails et grands vins du monde entier.
    GASTRONOMIE ET EDUCATION - Le Bellevue incarne l'héritage de la Haute Ecole de Glion reconnue pour son excellence dans l’enseignement du management hôtelier. Restaurant d’application de l’école, les étudiants issus du monde entier sont encadrés par des experts primés dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France et le Meilleur Sommelier de Suisse

    Prix du restaurant

    Prix moyen à la carte
    CHF 120
    (prix moyen à la carte, basé sur les prix de la carte du soir, hors boissons, fournis par le restaurant. Non contractuel)

    Prix des boissons

    • CHF 5
      Demi bouteille d'eau minérale
    • CHF 8
      Bouteille d'eau minérale
    • CHF 10
      Verre de vin
    • CHF 45
      Bouteille de vin
    • CHF 19
      Coupe de champagne
    • CHF 98
      Bouteille de champagne
    • CHF 6
      Café
    Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

    Comment se rendre au restaurant Le Bellevue

    Comment y aller ?

    • Transports publics
      À la gare de Montreux, prenez le «MOB» (un petit train qui prend 15 minutes) pour Glion. De là, suivez le sentier jusqu'au campus (5 minutes à pied).
    • Parking Parking sur place ou service de Valet

    Horaires d'ouverture

    Midi : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche) Dernière commande 13h15
    Soir : de 19h à 23h30 (sauf samedi et dimanche) Denière commande 20h45

    Services

    • Carte American Express , Carte Maestro , Carte Mastercard , Carte Visa
    • Allemand parlé , Bar , Belle cave , Climatisé , Cocktail , English spoken , Français parlé , Italien parlé , Wifi
    Table exceptionnelle
    9,7 /10
    Seuls les clients qui sont allés au restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent donner leur avis. Pour en savoir plus sur la façon dont nous modérons les avis, cliquez ici.
    • 10
      61
    • 9
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    • 8
      5
    • 7
      1
    • < 7
      1
    Cuisine
    9,8
    Service
    9,3
    Cadre
    9,8
    Qualité/prix
    Intéressant
    Niveau sonore
    Calme
    Temps d'attente
    Court
    33/94 avis
    Catherine H.
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 1 nov. 2019
    Merci encore pour le service et votre adaptabilité !


    Catherine
    Charles R.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 16 oct. 2019
    Excellent repas avec une vue exceptionnelle; service très bien encadré (école hôtelière) par des professionnels de haut niveau.
    Nat J.
    Gastronome
    (68 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 26 sept. 2019
    Restaurant très bien situé avec une vue imprenable et idyllique : ça vaut vraiment le détour ! Le cadre est également somptueux, tel un musée vivant... Les mets sont très originaux, raffinés et savoureux à souhait : Business-lunch comprenant amuse-bouche, entrée, plat, fromage avec choix très varié et enfin dessert et mignardises avec le café !... Un sans-faute, sauf le service : le chef de cuisine est agréable, mais les étudiants sont particulièrement lents, empruntés, maladroits et s'expriment dans un anglais dont l'accent et le vocabulaire laisse fortement à désirer ! De surcroît, les étudiants ne sont pas souriants et pas assez aimables, très omniprésents à la table également sans être pour autant efficaces : service à corriger donc ! Sinon, vraiment très bien !
    Restaurant
    Chère Madame, Nous vous remercions vivement d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience. Nous sommes vraiment navrés que le service n'ait pas répondu à vos attentes. Nous nous efforçons , au quotidien, de former nos étudiants à l'excellence du service, cependant le stress, le manque de confiance parfois, laissent transparaître des attitudes que nous ne souhaitons pas pour nos clients. Nous redoublerons d'effort dans la formation de nos jeunes et espérons vous accueillir à nouveau dans notre établissement.
    Bien à vous Chantal Wittmann Manager
    Antoine L.
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 6 sept. 2019
    Menu signature de grande classe et très belle réalisation esthétique et gustative ! Mérite une étoile sans hésitation. Accord vins mets somptueux avec de très belle découvertes de toute l’Europe.
    Gary H.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 9 juil. 2019
    Cadre incomparable avec une vue magnifique sur le lac. Un personnel attentif servant des créations absolument délicieuses et une superbe carte des vins pour tous les goûts.
    Restaurant
    Merci beaucoup pour vos commentaires positifs qui ont été transmis à l'ensemble de l'équipe.
    Au plaisir de vous accueillir de nouveau, dès la rentrée pour le nouveau menu.
    Claude L.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 8 juil. 2019
    expérience fantastique: cadre magnifique, plats délicieux et beaux, service excellent
    Restaurant
    Ce fut un plaisir de vous accueillir et de voir que vous avez apprécié la combinaison du cadre, du service et de la cuisine.
    Au plaisir de vous recevoir de nouveau au restaurant LE BELLEVUE
    Chrysis R.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 25 juin 2019
    Les gens sont très attentifs à nos besoins, très courtois.
    Restaurant
    Nous vous remercions de votre commentaire. L'attention n'est-elle pas un des fondement de l'Hôtellerie.
    Ingrid B.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 18 juin 2019
    Une Merveilleuse soirée dans un cadre sublime. Le repas nous a fait voyager dans les saveurs. Une carte de vins remarquable.
    Les étudiants d'une gentillesse exemplaire malgré leurs timidités. Ils sont très discrètement accompagnés dans leurs débuts.
    Ce ne sera pas notre dernière venue.!
    Merci infiniment
    Restaurant
    Nous sommes heureux d'avoir réussi à vous faire passer un agréable moment. Nous vous remercions de vos aimables commentaires au nom de l'équipe enseignante et de nos élèves.
    Gérald F.
    Gourmet
    (4 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 14 juin 2019
    Magnifique découverte !!! Service appliqué, élèves souriants. Vue splendide sur le lac et Montreux. Nous nous sommes régalés.
    Restaurant
    L'Equipe du Bellevue vous remercie de vos aimable commentaires tant sur la cuisine que sur le service de nos élèves.
    Matthieu L.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 24 mai 2019
    Un service impeccable et une cuisine toujours aussi incroyable.
    Restaurant
    Toute l'équipe du restaurant se réjouit de vous avoir fait passer un agréable moment et vous remercie pour vos commentaires
    Tania M.
    Gourmet
    (3 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    8
    • Date du repas : 17 mai 2019
    Un très bon repas dans un magnifique cadre. Je le conseille vivement.
    Restaurant
    Nous tenons à vous remercier de vos aimables commentaires et sommes heureux que vous ayez apprécié le style culinaire de nos chefs ainsi que le cadre
    Nathalie J.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 14 mai 2019
    Cadre idyllique, accueil très sympathique, mets délicieux!
    Restaurant
    Nous vous remercions de vos aimbles commentaires tant sur le cadre que sur la cuisine.
    Romain W.
    Gastronome
    (76 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 7 mai 2019
    Excellent.
    Restaurant
    Nous sommes ravis que vous ayez apprécié ce repas parmis nous. Au plaisir de vous accueillir de nouveau
    Matthieu L.
    Gastronome
    (11 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 1 mai 2019
    Nous avons passé un très bon moment au Bellevue pour le déjeuner. Merci à toute l'équipe.
    Restaurant
    Cher client,
    L'équipe au complet vous remercie de votre visite et de votre aimable commentaire pour ce déjeuner.
    Au plaisir de vous accueillir de nouveau.
    Loïc V.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 30 avr. 2019
    Très bien mangé dans un cadre super, je recommande
    Restaurant
    Cher client,
    toute l'équipe du restaurant le Bellevue vous remercie de votre recommandation et se réjouit que vous ayez apprécié la cuisine.
    Anou D.
    1er avis
    (1 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 25 mars 2019
    L'Accueil par le personnel fixe est impeccable, digne une étoile.
    Par contre ... les étudiants ont besoin d'être plus cadré au niveau de l’attitude et comportement professionnel pour atteindre le niveau voulu par cette table gastronomique.


    Sinon, emplacement magique, cadre très agréable aménagé avec beaucoup de goût. La cuisine est de plus en plus audacieuse, ce qui est fantastique! Pour finaliser, les vins sublimes et sommelier au top!
    Restaurant
    L'équipe du Bellevue vous remercie pour vos aimables commentaires et se réjouit que vous ayez apprécié le style culinaires de nos chefs et les choix de nos sommeliers. Nous avons pris en compte votre remarque sur l'attitude des étudiants et soyez assurée que cela fait partie de nos objectifs. Au plaisir de vous accueillir de nouveau
    Maximilien A.
    Gastronome
    (104 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    8
    Cadre
    10
    • Date du repas : 5 mars 2019
    Une très belle première expérience, avec une table au bord de la fenêtre, vue sur le lac pour l’ensemble des convives. De plus, les menus sont très bien composés, délicats, et surtout une présentation exceptionnelle!!! Le stress des élèves est palpable et un petit bémol peut être mis sur le fait que les superviseurs prennent souvent le dessus lors du service. L’expérience est humaine et je pense que laisser les étudiants faire leur apprentissage - Même si cela fini par des erreurs - est bien plus important. Je ne peux que vivement recommander le Bellevue.
    • +2
    Restaurant
    L'équipe du restaurant Le Bellevue se réjouit que vous ayez apprécié la composition des menus ainsi que le cadre et vous remercie de vos aimables commentaires. Nous avons pris note de votre remarque sur l'équilibre à trouver entre vous assurer un service de qualité et l'apprentissage de nos étudiants. Nous vous remercions de votre compréhension et espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau prochainement.
    Véronique B.
    Fin gourmet
    (6 avis)
    Note moyenne
    9,5 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    8
    • Date du repas : 18 févr. 2019
    Cuisine excellente! Nous sommes un peu surpris de l’accueil qui est en anglais mais le service est parfait et le personnel est aux petits soins. Pour couronner le tout, la vue est à couper le souffle! Bravo à ces jeunes gens qui effectuaient leur 1er service! Magnifique adresse nous y reviendrons.
    Restaurant
    L'équipe du restaurant Le Bellevue vous remercie de vos aimables commentaires et se réjouit que vous ayez apprécié le service ainsi que les eforts de nos étudiants. Effectivement l'institution acceuillant plus de 90 nationalités trés souvent l'anglais est la premièr langue employée. Nous vous remecions de ce commentaire et un effort va être fait pour les clients Francophones.
    Au plaisir de vous accueillir de nouveau au restaurant Le Bellevue.
    Claudie B.
    Gastronome
    (16 avis)
    Note moyenne
    9 /10
    Cuisine
    8
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 15 févr. 2019
    Un très bel endroit
    On est bien accueilli , le menu est top, les vins bien choisis et le service attentionné
    On reviendra, mais surtout à midi pour avoir en plus la vue époustouflante
    Restaurant
    L'équipe de restaurant Le Bellevue se réjouit de vos aimables commentaires et se tient à votre disposition pour vous faire découvrir le magnifique panorama sur le Haut-Lac lors d'un déjeuner.
    Cédric T.
    Gourmet
    (2 avis)
    Note moyenne
    10 /10
    Cuisine
    10
    Service
    10
    Cadre
    10
    • Date du repas : 25 janv. 2019
    Cuisine raffinée. Cadre exceptionnel. Le personnel est très attentionné. Excellente formation des élèves
    Un grand merci pour cette qualité.
    Adresse à recommander.
    Restaurant
    Cher Monsieur,
    Toute l'équipe du restaurant Le Bellevue, vous remercie pour vos commentaires élogieux.
    • 1
    • 2
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